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关于沥青阀门打不开的问题，可以尝试以下方法解决：
1、借助工具：尝试使用扳手、钳子或者专用的阀门钥匙等工具，夹住阀门的开关部位，尝试旋转或撬动打开阀门。
2、润滑：如果阀门由于长时间未使用或其他原因变得僵硬，可以尝试在阀门周围或其活动部位滴一些润滑油，等待一段时间让其渗透，然后再尝试打开阀门。
3、加热：如果阀门被沥青等凝固物质粘结，可以尝试加热阀门及其周围区域，降低沥青的粘度，从而更容易打开阀门，注意要使用适当的方法加热，避免造成损害。
至于沥青使用什么阀门比较好，可以根据具体应用场景和需求进行选择，常见的沥青阀门包括截止阀、球阀和蝶阀等，选择时需要考虑以下因素：
1、工作压力：根据沥青系统的压力要求选择适合的阀门类型。
2、温度：考虑沥青的工作温度，选择能够耐受相应温度的阀门材质。
3、流量控制：如果需要精确控制流量，可以选择具有调节功能的阀门，如调节阀等。
4、耐腐蚀性：考虑沥青的腐蚀性，选择能够抵御腐蚀的阀门材质，如不锈钢等。
5、使用环境：考虑现场环境，如空间限制、安装要求等，选择适合的阀门类型。
可以根据实际情况和需求选择合适的阀门类型，如果问题仍然无法解决或存在其他疑虑，建议咨询专业的技术人员或相关领域的专家。